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上一条:为什么有的食品没有国家标准 下一条:六大变化 看2018年扬中中考方案
超市里的盐那么多种,低钠盐、海盐、湖盐、深井盐等等,价格由几元到几十元不等,五花八门让人眼花缭乱,不知道该怎么选择。相信不少消费者也有同样的疑问,究竟买什么盐最好?越贵的盐真的就越好吗?我们看看超市里日常卖的这些盐究竟有哪些不同?
逛超市到底该买哪种盐
  2018-05-14
  腌制盐
   它是一种精度略低的盐,为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算,它的盐纯度是91%。
   颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时,因为它颗粒大,溶解慢,在达到同样咸度的时候,盐加入量往往过多。
  低钠岩盐
   这种盐颗粒较细,适合日常做菜使用。
  海藻岩盐
   它是一种非常纯的盐,氯化钠含量超过99%,不是低钠盐。颗粒比较细,容易分散均匀,适合炒菜使用。
  深井岩盐
   深井岩盐也是岩盐的一种。古人就学会了挖小口深井,把水打入地下的盐矿层,再把盐水提到地面,最后蒸发熬制成盐。
  调味竹盐
   竹盐是把盐放在竹子里,黄土封口,然后多次烧制,最后得到的不那么纯的盐。它并没有什么神奇功效,97%都是氯化钠。
  天然湖盐
   这是一款无碘盐。它的碘含量低于5mg/kg,几乎是可以忽略的。适合于遵医嘱不适用碘盐的人。此产品注明是来自新疆哈密盐湖。
  海盐(原产地:澳大利亚)
   日晒海盐通常颗粒较粗,而且因为含有镁盐,微带苦味,适合用来制作腌制食物。
  地中海海盐(精制盐)
   这也是一款无碘盐。虽然是海盐,但经过精制,其中氯化钠以外的“杂质”绝大部分去掉了,所以纯度高达98%。
  烹调海盐(原产地:西班牙)
   和地中海海盐数据一模一样。
  无碘海盐(原产地:美国)
   该款盐特点就是贵。
   买对食盐的5个注意事项
   看完了这些产品的分析,您现在对于该买什么盐,大概心里有数了吧。这里再简单总结一遍:
    1、按烹调需要购买。
   腌制食物的时候用大粒粗盐,风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入,效果更佳。
   炒菜的时候用大粒盐,溶出慢,同样菜咸度会增加钠摄入量,不利控制血压,预防心脑血管疾病。
    2、海盐、湖盐都是盐。
   只要氯化钠足够纯,营养价值上没有什么区别。进口也好,国产也好,盐毕竟是盐。
    3、低钠盐也需控制用量。
   确实能够有效降低钠的摄入量,增加钾的摄入量。只是不要因此额外多吃盐。保持放盐量不变,才能轻松得到减钠25%的效果。对高血压和心脑血管疾病患者来说,选择低钠盐是明智的。
    4、 碘盐中的碘含量,在正常食用量下,并不足以造成膳食碘过量产生危害。
   日常常吃海产品、动物性食品也较为充足的情况下,成年人不吃碘盐也可以得到充足的碘。但对于孕妇、哺乳母亲这些碘推荐量几乎加倍的人来说,如果不常吃海产品的话,日常摄入碘盐是明智的。否则因为缺碘影响到胎儿和婴儿智力发育,后果就难以弥补了。
    5、 盐的营养质量,和它的价格几乎没有关系。
 
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