扬子晚报网5月26日讯（记者石小磊）小时候的青菜有股浓郁的菜香，红萝卜吃在嘴里都是甜甜的，为什么现在的青菜变得寡淡无味，萝卜也成了辣的？追其根源就是化肥施多了。记者从25日、26日江苏省农委召开的全江苏菜果茶有机肥替代化肥行动工作推进会上获悉，江苏将用3年时间，将全江苏果菜茶优势产区化肥用量降低20%以上，全面提升水果、蔬菜、茶叶品质，还原“小时候的味道”。

“舌尖上的安全”越来越受到社会公众的关注。记者了解到，江苏居民平均每年吃下去的蔬菜超过100公斤，水果超过40公斤，城镇居民的吃菜量甚至大大超过了米面的摄入量，果蔬质量好不好，口感佳不佳，直接关系到居民生活质量的高低。

事实上，江苏也是蔬菜、水果的生产大省。据省农委通报，江苏蔬菜、茶叶、果树种植面积分列全国第3位、第15位和20位，每年全江苏生产梨77万吨、桃60多万吨，蔬菜年产量达5600万吨。但长期以来，为促增产、保供给，江苏农业资源超强利用，化肥投入过量，水果、蔬菜、茶叶生产尤为明显。同时畜禽养殖废弃物等有机肥资源利用不足或质量不佳，带来成本增加和环境污染，影响产品品质和综合效益提升。最直接的感受就是，果蔬质量、口感大不如前，很多消费者坦言瓜不甜、菜不香，果蔬没有了“小时候的味道”。推进菜果茶有机肥替代化肥十分紧迫、十分重要。

为此，江苏提出扎实开展菜果茶有机肥替代化肥行动计划， 具体目标是“一减两提”：

一是化肥用量明显减少。到2020年，全江苏化肥使用总量较2015年下降5个百分点，菜果茶优势产区化肥用量减少20% 以上，菜果茶核心产区和知名品牌生产基地（园区）化肥用量减少50% 以上。

二是产品品质明显提高。到 2020年，在菜果茶优势产区加快推进“三品一标”认证，创建一批地方特色突出、特性鲜明的区域公用品牌，推动品质指标大幅提高，100% 符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准，增加中高端产品供给，满足市场多样化需求。

三是土壤质量明显提升。到 2020年，优势产区果园土壤有机质含量提高0.3个百分点以上，茶园土壤有机质含量提高0.2个百分点以上，菜地土壤有机质含量稳定在25g/kg 左右。果园、茶园、菜地土壤贫瘠化、酸化、次生盐渍化等问题得到有效改善。

据了解，今年农业部计划在全国建立100个果菜茶有机肥替代化肥示范县，江苏金坛、六合、东台、邳州列入其中。省农委副主任张坚勇要求，各地坚持以化肥减量与综合增效并重、生产与生态统筹、重点突破与整体推进结合，集中连片打造核心示范区，通过种养育结合，有机肥资源循环利用，实现生态环境更加优美，土壤质量更加清洁肥沃，农产品质量更加优质安全。

但随着政策的支持、企业引导实践、农户的敢于尝试，还原瓜甜菜香“小时候的味道”不再是奢望。