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本报讯 随着天气变热，我市水产店、餐厅、朋友圈渐渐有了“小龙虾”的“身影”，一只只鲜活的小龙虾被烹饪成各种口味，“爬”上人们的餐桌。
11日上午，记者在我市博联农贸市场发现，出售龙虾的摊位仅有为数不多的几家，不同规格、种类的龙虾分别被放置在两三个盆里。经过询问得知，相较于去年，今年小龙虾上市时间跟以往差不多，价格与往年同期相比略贵，市场上的虾大概分为青虾和红虾，按照大小从十几元到三十几元不等，“价格高点的小龙虾颜色更鲜亮、个头更大、肉质更富有弹性、口感更好。”水产店店主邱永成告诉记者，目前市民购买龙虾还属于“尝鲜”阶段，一般每天能卖出三十几斤，“主要还是以饭店批发为主，也有客户会买上几斤自己回家煮。”
除了农贸市场，不少饭店同样打出了“小龙虾上市”的招牌，“蒜泥龙虾，十三香龙虾，泡菜龙虾，香辣龙虾，麻辣龙虾，蛋黄龙虾，口味多多160元一份。”我市一家餐馆的老板娘在朋友圈“吆喝”道。
傍晚时分，走进这家餐馆，店内已经坐了近十桌客人，“其余的桌子也已经被预定得差不多了，现在来吃饭的顾客一般都会点份龙虾。”餐馆老板娘袁园一边忙碌着一边告诉记者，店里从正月十七就开始煮小龙虾了，“我家龙虾来自淮安金湖，一开始用的是大棚养殖的红虾，二月份开始煮的就是壳软干净的青虾了，蒜泥、十三香、香辣、泡菜这些经典的口味仍然是顾客比较钟爱的。”记者了解到，袁园朋友圈所说的160元是三斤的价格，“过了清明节后，来吃龙虾的顾客也逐渐多了起来，每天店里能卖出一百多斤，进入5月份之后，小龙虾才会真正大量上市，价格也会有所回落，到时候吃小龙虾的人会更多。”
“老板娘，我打包的龙虾煮好了吗？”正和朋友一起聚餐的张女士问道，“我们几个人都蛮喜欢吃小龙虾的，是她们家的老客户了，她们家的龙虾口味多、价格也实惠，最近每天看到老板娘在朋友圈发龙虾，实在受不了 ‘诱惑’了，就约着一起来了。”为了让家人也品尝品尝，张女士除了堂食，还打包了椒盐、蒜泥两种口味的龙虾。
小龙虾虽让不少人的味蕾蠢蠢欲动，但在食用小龙虾的过程中也应该多加小心。邱永成告诉记者，在外吃小龙虾的时候要特别注意，如果是活的小龙虾加工而成的，小龙虾的身体弯曲比较紧，而死虾则身体平直，“要是在家烧制小龙虾，可以用清水浸泡三四个小时，再用毛刷清洗干净，一定要保证高温熟透才能食用，尽量现吃现买，避免剩余。”（五月）
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