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本报讯 又到一年梭子蟹季，肉质肥美正当“食”。可是有很多小伙伴爱吃梭子蟹却不会挑。日前，记者在城区某菜市场采访时，一位经营水产生意多年的水产店老板就介绍了如何挑蟹。
在这家菜市场，水产店老板吕国金向记者介绍，在八九月份的时候，母的梭子蟹口感更好一点，到了十月份就是公的吃起来更香，顾客只要看月份挑公母就可以了，并不是挑母蟹都是好的。
那如何区分小娘蟹、大公蟹以及母蟹，吕国金表示，看它们的肚脐即可，“小娘蟹的肚脐是正三角形，公的梭子蟹的肚脐是长的，而母蟹的肚脐则是三角形被撑大了，偏圆弧形。”
要想买到好的梭子蟹不仅要分清公母，还要仔细观察它的腹部。吕国金介绍，腹部饱满的梭子蟹，按压一下很难按动就说明它里面膏特别肥满。此外，还要看看梭子蟹腹脐的颜色来判断蟹的品质。“梭子蟹的腹脐要是呈红色的就代表这梭子蟹里面的蟹膏越肥满，要是看起来白色透明状很多，这样的梭子蟹就不好，里面不仅黄少，肉还少。”吕国金说。
（施周骎）
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