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| 河豚餐饮市场迎消费热潮 |
| 食客争相品尝“舌尖上的美味” |
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施周骎 张欢 2025-03-26 |
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本报讯 随着河豚最佳品尝季节的到来，我市各大餐饮店的河豚菜品成为市民餐桌上的新宠，许多市民纷纷走进餐厅，品尝这一时令美味，河豚餐饮市场迎来消费热潮。
走进位于我市花园新村的一家河豚饭馆，浓郁的香气扑面而来，记者看到每张桌子上都摆放着热气腾腾的河豚小火锅，食客们大快朵颐、赞不绝口。店主赵启荣告诉记者，店里的河豚都是每天新鲜采购。“我们主打红烧河豚等经典菜肴，其中河豚自助小火锅最受食客欢迎，河豚汤底都是用鱼骨熬制数小时而成，保证原汁原味。小火锅有两个价位档次，168元/位和268元/位，可以无限量享用各种配菜。”据赵启荣介绍，自3月份以来，河豚菜品销量持续走高，“前来就餐的顾客中，70%都是来自无锡、扬州、上海等地的外地游客，目前预订河豚宴的订单已经排到了4月中旬。”
在前进南路某饭店，虽然午餐时间已过，但后厨依然热气蒸腾。负责人钱学凤正将数条洗净的河豚下锅烹制，“这些河豚加工好后会通过冷链当日配送到客户手中，部分预订的顾客晚上会亲自来取。”钱学凤边忙活边介绍，近期河豚消费持续升温，周末客流较平日激增近50%，“现在想尝鲜至少要提前两天预约，与原来相比我们日均供应量翻倍。”
除传统河豚宴持续受热捧外，记者走访发现，我市河豚餐饮市场正迎来消费升级新趋势，以简餐为代表的新型消费模式，让更多市民以更亲民的价格品尝到河豚美味。
“我们的红烧河豚简餐配有时令秧草和春笋，每天中午就卖完了，建议提前预约。”在同心路的一家河豚简餐店，店员向排队的顾客解释。记者注意到，红烧河豚简餐定价为98元左右。“简餐既保留了河豚的鲜美，又节省了用餐时间，特别适合工作餐。”正在用餐的李先生告诉记者。
据商家介绍，除堂食外，餐厅还开通了冷链配送服务，真空包装的河豚简餐通过专业物流，最快次日即可送达消费者手中。预计随着夏季消费旺季的到来，河豚简餐市场有望持续升温。（施周骎 张欢）
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