微扬中供稿

图文 | 云舒兰 编辑 | 余稚 制作 | DoDo

奥运会、世博会、节日庆典、大型晚会……

每逢盛会，一定会有一个声音：

劳民伤财，钱都进了谁的腰包哦？

咱们河豚文化节自然也少不了这样的质疑声

哇，小编你竟敢说得这么直白，不怕丢饭碗？

啧啧，手里一堆干货，怕啥？

厨师的腰包鼓了

不久前，联合丰州生态园终于用诚意打动了河豚大师郭春才，令他从外地回到扬中，成为丰州的主厨。

△郭春才

老郭是土生土长的扬中人，自2000年起，他就在外地各大城市专烧河豚江鲜菜。这些年来，他跑过全国三分之一的城市，遇到的扬中河豚大厨多不胜数。

他说，一开始在外烧河豚，就是做打工仔，而现在，他们都是必须高薪才能请到的河豚大师，月薪起点比当初翻了2.5倍还有余。

△老郭在第三届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛获得特金奖

他把这一切归功于家乡扬中这十几年来对河豚文化的重视，以及为此付出的一切努力。

起初，老郭只是个会烧河豚的厨师。后来，通过参加扬中河豚协会的评级考核，获得资质证书，他才一步步走到了今天这个位置。在他看来，历年河豚文化节打响了扬中河豚的知名度，增加了厨师的就业渠道，才使得越来越多的扬中江鲜大厨得以走出小岛，在更大的舞台绽放光彩。

他的徒弟王中才，如今也是在外工作的优秀河豚大厨之一。就是因为在外忙碌，他没有及时得知家乡河豚文化节的举办信息，错过了今年青年厨王争霸赛的参赛机会，倍感遗憾。

△郭春才（右）和徒弟王中才

餐饮老板的腰包鼓了

河豚名厨王建国没有参加今年的河豚文化节，因为他实在太！忙！了！

△正在忙碌的王建国

他创业经营的豚之香餐馆，店面不大，生意却红火得一塌糊涂，他要从早忙到晚，一刻不停歇。

他曾经也是一名在外工作的河豚大厨，在了解到家乡的河豚餐饮市场发展迅速后，决定回小岛创业。凭着多年的经验，他敏感地抓住了商机：让河豚亲民起来。

他推出了河豚简餐，口味绝佳，一套简餐却只卖78元。因为河豚的成本不低，他只能走薄利多销的路线，所以每天都忙得昏天黑地。

△王建国的河豚简餐

无独有偶，五星级大酒店金陵也走起了接地气路线，推出平民价位的河豚/刀鱼惠民套餐，销售火爆。

△金陵大酒店河豚惠民套餐

△金陵大酒店刀鱼惠民套餐

王建国如今遭遇了一些烦恼，他的豚之香大获成功后，在扬中及周边就开始不断冒出模仿者。

在我市河豚协会会长何百彩看来，这是因为历年河豚文化节的成功举办，在全市上下营造了积极热烈的氛围，为河豚餐饮行业创造了巨大的潜力发挥空间，不仅诞生了一大批河豚江鲜餐饮店新成员，更使得我市餐饮行业经营业态潜移默化发生着快速的改革。

据统计，目前仅在扬中市区，就有30余家河豚或江鲜餐饮店，由此带动了大批厨师和服务员就业，他们的待遇也以每年30%的增幅不断增长。同时，还带动了河豚活体销售。而接地气的河豚、江鲜小餐馆、便民店，也让市民们得到了实惠。

农民的腰包鼓了

秧草配河豚是扬中江鲜菜式的传统搭配，河豚、江鲜餐饮的快速发展，带动了扬中特色农产品的快速发展，催生了一批以江鲜美食文化为特色的农家乐、休闲庄园，带动农民就业、增加农民收入。

来看一组数据。

截至目前，全市秧草种植面积达5300亩；全市秧草深加工企业年销售收入达8000余万元，三叶、花红盛、锦润等品牌影响力持续扩大。

△秧草种植基地

截至目前，全市已建成长江渔文化生态园、渔乐园、银杏山庄、江馨怡度假村等农家乐规模休闲农业基地28家，面积11200亩。现有农业“AAA”级旅游基地2家，国家级和省级“渔业休闲示范基地”各一家，并着手建设河豚文化展览馆。

△长江渔文化生态园

创新者的腰包鼓了

就在河豚文化节举办期间，春满源大酒店的网店已渐入正轨。接下来，主厨杨士建将通过互联网平台，将河豚菜式通过真空包装，发往全国各地。

△杨士建（中）

早在2004年，杨士建就开始尝试河豚的真空包装了，“从乌鲁木齐等地远道而来的客人，想带河豚回家，路上河豚就得坏掉。我就想，怎么才能满足远方客人的需求呢？”

2012年，杨士建创办清华园大酒店（曾用名），正式推出河豚真空包装，瞬间引爆市场。

△杨士建的真空包装河豚烧竹笋

其实，一开始杨士建自己也不太自信。大家都知道，河豚现烧现吃，味道才是最好的。而真空包装，必须先等河豚冷却了再包装，客人买回去要二次加热才能吃。“当时我自己也尝了，味道确实差很多。”

不过杨士建的个性就是想做就一定要做好。经过多年的试验和学习，他的真空包装河豚在口味上已经无限接近于现烧河豚，而且需要经过专业的消毒处理，卫生安全。

真空包装河豚得到了扬中顺丰的大力支持，江浙沪范围内，24小时以内送到，并能实时查询包裹位置。

△烹饪中的杨士建

在18日的河豚节开幕式河豚创新菜品汇展上， 陈德洪、陈耿父子的展位人头攒动，很多试吃过的游客走出老远了，还是意犹未尽地回头再次品尝。

△陈氏父子的展位前挤满了人

这对父子推出的美食是河豚鱼丸。仅仅两个小时的时间，他们的河豚鱼丸就被试吃了50斤，销售额达到4000元。

△河豚鱼丸

其实陈氏父子都没有从事过餐饮业，他们就是看中了近年来扬中河豚餐饮巨大的市场潜力，通过创新思维，找到福建海洋研究所合作，与研究所推荐的专业河豚养殖机构联手，推出了携带、食用都方便的河豚鱼丸。

杨士建和陈氏父子都对扬中河豚协会表达了深切的谢意。

杨士建是通过河豚协会、河豚文化节，与众多河豚名厨交流竞技，逐渐成长为闻名遐迩的河豚大师。在河豚真空包装上，河豚协会也给予了极大的鼓励和支持。

陈氏父子则是在河豚协会帮助做市场调研，并提供相关数据的前提下，才获得了成功。

据何百彩介绍，近年来扬中河豚行业衍生品正在飞速发展，包括河豚园子、河豚馄饨、河豚竹编、河豚花园子、河豚化妆品等等。今年的河豚文化节也给予了这些新兴行业展示的机会。

公益者的“爱心腰包”鼓了

自河豚文化节举办以来，市河豚协会已连续6年举办幸福美味年年送公益活动，爱心款达到15万元；连续9年举办爱心年夜饭公益活动，爱心款达到62万余元，为全市孤寡老人、贫困户、弱势群体送去温暖。

△2018年爱心年夜饭捐赠现场

在市河豚协会的引导下，一大批爱心餐饮企业踊跃参与到公益活动中，涌现出了许多形成品牌效应的公益活动。例如南湖农场重阳节千岁宴、仪禾大酒店抗战老兵免费送河豚、新坝仙居烤鸭馆逢年过节带上厨师团队和厨具为孤寡老人做菜等等。

△南湖农场千岁宴

近年来，小岛的社会公益组织或团体也在不断增加。其中一年一度的公益暴走、多彩多姿的关爱儿童公益项目、数年如一日的敬老爱老公益慰问等公益活动，在全市上下掀起了公益热潮，小岛大爱，蔚然成风。

△一双球鞋的暴走

市民的“精神腰包”鼓了

公益慈善让岛民们感觉到了爱的温暖，这何尝不是一种精神满足？除此之外，从2016年起，每年河豚文化节都举办“放歌河豚岛”大型文艺晚会，邀请当红明星来扬演出，让市民们在家门口享受春晚式的文化大餐。小编犹记得每年文艺晚会现场人山人海的热闹景象。

△观众们的荧光棒让晚会现场成了五颜六色的星空

也是从2016年起，河豚文化节开幕式由室内转向室外，广泛邀请市民们参与其中，亲身感受祭江仪式、观赏歌舞表演、品尝河豚美食、体验河豚文化。

△2017年河豚节开幕式现场

每年河豚文化节期间，都会举办各式各样的文化艺术活动，如风筝节、剪纸大赛、河豚艺术品展示、社区文艺下乡活动等等，真正做到民办、民享、民乐。

△风筝节

怎么样，小编是不是

说出了很多你不知道的事情？

咱们河豚文化节可是实实在在的惠民节庆哦！

快给河豚文化节点个赞~

也给付出心血的市河豚协会点个赞~