每年清明前后，河豚最是肥美

一旦春日暖起，河豚就会成为桌上菜皇

傲视桌上其它美食

作为一枚吃货

河豚烧秧草、河豚烧春笋

在泰兴都曾吃过

然，小编前几天尝试了

河豚刺身

生吃河豚肝、河豚肉！

（切勿随意尝试，河豚肉和肝可能有剧毒）

这晶莹剔透的刺身就是河豚料理，

是不是看上去就很美味！

这一片嫩嫩的河豚肝

夹起来需要用点力气

在碟子里蘸上用芥末调配好的酱料

深吸一口气送入嘴中

瞬间一股浓浓的大自然香味冲击着味蕾

还未等细嚼，河豚肝就已经滑进了咽喉

当缓过一口气之后

又一股淡淡的混合着河豚特有的清香味

在口腔里徘徊不已

再夹一片河豚鱼片

被冰块镇得冰凉的刺身

蘸上酱料后

竟然吃出了一江春水的味道

当满足味蕾之后，忽然想到苏东坡的那句

“美味，真是美味，值得一死”

表情瞬间凝固

有吃货要问了

河豚不是有剧毒吗？

这么生吃会不会有事

不要怕，大胆吃

这可是

扬中河豚烹饪非遗传承人孔庆璞

利用中草药材反复试验，亲身试毒

最终研究出了冷温解毒方法！

可以说

这种方法基本去除了河豚的毒素

又完美保存了河豚的鲜香……

除了河豚刺身

小编还品尝了生涮河豚

白玉一般的河豚肉被切得厚厚的，置入面前的小锅里，当用河豚鱼骨熬的浓汤在翻滚时，夹着鱼片“左三右四晃几晃”，连调料都不必加，直接入口，这味道……鲜美极了~

已经生吃过河豚刺身后，就急不可待地想要尝尝涮河豚肝是什么滋味~

依然是那口小锅，经过“七上八下”后，吃入嘴里，鲜味扑鼻，但心里却依然是“七上八下”……

这可是河豚最“毒”的地方啊，虽然知道是经过大师处理的，但心里难免有些后怕，万一这块肝没处理好呢？小编还很年轻啊，还有很多事没有做完呢……

说实在的，

无论是刺身还是涮河豚

小编都有一点点不能接受这种味道

太浓郁了，浓郁得无法用言语来形容

就算吃完个把小时

嘴里依然会留有那股鲜味

也只有真正去尝试一下才能体会这种感觉

孔庆璞大师从事河豚烹饪已有数十载

获奖也是无数

其精湛的技艺经常凝结在每一盆菜里

江对岸的扬中人有多重视这条鱼

小编绝不会告诉你

为了这条鱼，他们建了河豚塔

为了这条鱼

还在园博园内举办了河豚文化节

今年这已经是第十五届了

可以说是风雨无阻

▲河豚文化节

▲为了保持长江野生鱼的数量，每年都会有放生活动

▲一百余种河豚衍生品在扬中园博园对游客亮相

▲200道创新江鲜菜品让游客大饱口福，一品正宗江鲜滋味

这些衍生品和菜品中

有很多是小编平时闻所未闻的

这次可是长见识了！

有了美食，必然少不了美景

　　
　　
　　
　　
　　
　　 ▲渡江文化园

▲江之源生态园

　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　 ▲滨江湿地公园

看了这么多介绍

是不是已经心动了

其实在闲暇时

到我们江对面的扬中品美食、赏美景还是可以滴

咱们泰兴人对河豚乃至江鲜的喜爱

一点不弱于扬中人

可惜的是

泰兴人对河豚的重视还未形成一种文化

这不得不说是一种遗憾

但是，如果纯粹说美食

咱泰兴多得很难数过来了

像黄桥烧饼、宣堡小馄饨、孔桥小雄鸡……

美食应有尽有，总有一款满足你的味蕾

泰兴还有很多景点

如果你想感受红色文化

可以去

杨根思烈士陵园、新四军黄桥战役纪念馆……

如果你想放松身心，感受美景，呼吸大自然空气

可以去

古银杏森林公园、中华红枫园……

如果你想感受特色田园乡村游，

可以去

黄桥祁巷小南湖

这么多美食、美景等待着您来品尝、观赏游玩

心动不如行动吧！

记者：大 友 郭耀蔚

编辑：耿渭华

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