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“白果”勿乱捡小心中毒伤身
  2024-10-10

  本报讯 金秋时节,一颗颗银杏果挂满了枝头,不少人会把掉落在地上的银杏果捡拾回去食用。日前,记者在市中医院采访时,该院急诊内科医生郭菡青表示,银杏果稍有不慎就可能引起中毒,最好不要乱碰,更不要乱吃。 银杏果是传统的药食同源食物,营养价值丰富,具有美容养颜、缩尿止带等功效,一直以来深受大家喜爱。尽管食用银杏果好处多,但因其内含毒性,一不小心就会中毒伤身。“银杏果中含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等有毒成分,人体摄入这些物质后一般1到12小时出现不适。”郭菡青说。 值得注意的是,除了银杏果,新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸,有很强的致敏性,可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状,严重者甚至引起过敏性休克。郭菡青告诉记者:“首先建议成人以10到20粒为宜,儿童不要超过5粒,婴幼儿不要食用;其次要煮熟,高温烹饪的方法能去除银杏果中绝大部分有毒成分,保证食用安全;最后建议把白果的胚芽去掉再烹饪。” (施周骎)
  
  
  
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