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本报讯 金秋时节，一颗颗银杏果挂满了枝头，不少人会把掉落在地上的银杏果捡拾回去食用。日前，记者在市中医院采访时，该院急诊内科医生郭菡青表示，银杏果稍有不慎就可能引起中毒，最好不要乱碰，更不要乱吃。
银杏果是传统的药食同源食物，营养价值丰富，具有美容养颜、缩尿止带等功效，一直以来深受大家喜爱。尽管食用银杏果好处多，但因其内含毒性，一不小心就会中毒伤身。“银杏果中含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等有毒成分，人体摄入这些物质后一般1到12小时出现不适。”郭菡青说。
值得注意的是，除了银杏果，新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性，可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状，严重者甚至引起过敏性休克。郭菡青告诉记者：“首先建议成人以10到20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用；其次要煮熟，高温烹饪的方法能去除银杏果中绝大部分有毒成分，保证食用安全；最后建议把白果的胚芽去掉再烹饪。” （施周骎）
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