——写在第六届扬中江鲜美食节闭幕之际

范选华

从2004年至今，扬中已成功举办六届“中国·扬中江鲜美食节”。美食节的规模从小到大，从起初的宣传造势到现在江鲜文化品牌的塑造，走出了一条具有扬中特色的节庆模式。

讲到“节庆”，我们不能不提起盱眙的龙虾节。与扬中举办江鲜美食节的初衷一样，2001年，盱眙人以“美食搭台、经济唱戏”的“节庆愿景”，办起了首届盱眙龙虾节，经过八年的发展，盱眙龙虾节不仅成为全省以节庆带动地方经济发展的样板，小小的龙虾也演绎出了“走出中国、走向世界”的跨国联动神话。2008年，盱眙成功地举办了“中国盱眙国际龙虾节”，实现了与澳大利亚、新西兰、瑞典龙虾节的国际对接，成为中国迄今为止唯一一个由县级人民政府与国外地方政府联办的合作互动。盱眙龙虾节的精彩，带给我们的不仅是一个成功的节庆范例，更多的应当是一种思考——“扬中河豚”何时能演绎出“盱眙龙虾”的神话？

推动江鲜美食节可持续发展，必须始终坚持以人为本，促进富民增收

盱眙龙虾节之所以能够越办越红火，关键的就在于，因为龙虾节的举办，盱眙不仅形成了拥有15.6万亩养殖面积、市场销售（集散）龙虾60万吨、10万人就业、20亿元产值的庞大龙虾产业，同时还带动了调料、饮料、甲壳素等延伸产业的发展。目前，盱眙已建成近200户200亩以上的规模龙虾养殖户，5家千亩以上养殖基地，524个农业专业合作组织，参加农户7.4万户，带动农户9.07万户，形成了规模化经营的农业发展模式，盱眙农民因此年人均增收200余元，造就了200多名百万“龙虾富翁”和50多个“龙虾巨富”。正是尝到了“龙虾致富”的甜头，盱眙人对“龙虾节”才情有独钟，“龙虾节”在盱眙才能“根深叶茂”。

让更多的老百姓得到实惠，这应当是举办任何节庆活动的根本出发点，否则，再光鲜的仪式、再隆重的场面，也得不到群众的认可和欢迎，更吸引不了群众的支持和参与。与盱眙龙虾节相比，扬中江鲜美食节在引领扬中高效农业发展、促进农民增收致富上还有很大的空间，我们要做的事情还很多。虽然我市拥有20多家渔业生产基地，拥有号称江苏最大的仿长江野生态围网养殖基地，但无论是养殖的规模还是品种，仍难以满足扬中本土市场的需求。如何吸引更多的农民从事江鲜养殖并从中受益，是摆在我们面前的一个现实问题，也是扬中江鲜美食节继续办下去、办得更好必须解决的一个课题。

在做大江鲜产业的同时，我们还要把更多的注意力放到江鲜产业的延伸开发和相关产业的发展上，比如秧草的开发和深加工、河豚的药用价值利用、礼品盒河豚鱼的开发等等，只要是能够推动江鲜产业发展的，能够为更多的农民带来滚滚财源的，我们就要在政策上予以倾斜，大力支持，鼓励发展。唯有如此，扬中江鲜美食节的“根基”才能更深、更扎实。

抢抓机遇，在激烈的市场竞争中打响“扬中河豚”的独有品牌，不断扩大江鲜美食节的影响力

盱眙龙虾能走出中国、红遍世界，靠的是盱眙人在龙虾节举办之初，就十分重视品牌的塑造，通过自主品牌的培育来提升产业的核心竞争力。经过多年的发展，“盱眙龙虾”连续获得了中国第一例动物类原产地证明商标、A级绿色食品、淮安市知识商标、江苏省质量信用产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、中国名牌农产品、中国十佳区域公共品牌等荣誉。去年在被授予“中国名菜”殊荣的同时，盱眙还荣获“中国龙虾之乡”的称号。大力实施品牌战略已成为盱眙县域经济发展的一个亮点，目前，全县共有农副产品注册商标80余件，其中知名商标7件，著名商标3件，中国驰名商标1件，还有近200件申报注册的商标正被国家商标局受理。

小龙虾做出大品牌，这不是奇迹，而是一种思想、一种意识。只有品牌才能带来影响力，只有影响力才能带来经济效益。打响“扬中河豚”的品牌，囿于法规的限制，一时可能还难以突破，便并不是没有机遇和可能。前不久，首届“中国长江江鲜·河豚美食节”在沿江几个城市相继举办；最近，镇江市人民政府又将扬中江鲜菜制作技艺、扬中河豚文化以及扬中端午习俗服饰列入了第二批非物质文化遗产目录，这无疑是“扬中河豚”和江鲜产业绝好的发展契机。应当看到，在河豚和江鲜节的品牌打造上，竞争十分激烈。江阴市今年4月8日举办了“首届中国长江江鲜美食节暨江阴市第五届美食节”，当天，中国烹饪协会授予江阴市“中国长江江鲜美食之乡”称号，同时江阴市也对一批“中国长江江鲜美食金牌江鲜宴、金牌河豚宴”的餐馆企业进行了授牌。

机遇与挑战并存之际，关键看谁能快人一拍，谁能技高一筹！快人一拍，比的是抢抓机遇的速度；技高一筹，拼的则是品牌、是文化。我们要以“河豚文化”入选非物质文化遗产之机，更多地注重扬中河豚文化的挖掘和蕴育，更多地注重江鲜自主品牌的申报和打造，培育出更多有深度、有影响的知名品牌和著名商标，力争早日让“扬中河豚”成为原产地证明商标，成为名扬天下的金字招牌。

让“扬中河豚”名扬天下，走向世界，是江鲜美食节必须为之努力的目标和方向

盱眙龙虾走向世界的餐桌也不是偶然的。瑞典马尔墨市有着传统的龙虾节，盱眙人主动出击，在瑞典市设立了龙虾店，促成了龙虾节与瑞典马尔墨市龙虾节的合作互动。与澳大利亚的合作也是如此，维多利亚州州长约翰·邦比的一次盱眙之行，促成了双方联办龙虾节的合作，现如今，悉尼已拥有了10家盱眙龙虾会员店。走出去是一种本领，请进来更是一种成功。美国协和环球集团投资1.5亿美元，在盱眙兴建了以发展龙虾配套产品的商贸业和“龙虾乐”休闲居住的酒店业为基本功能特色的“中国龙虾城”；澳大利亚客商则在盱眙投资开发建设“三农生态城”，目前这一融畜牧业、水产业等为一体的“新农村典范”已经启动。小龙虾为昔日闭塞偏僻的盱眙城带来了无限的商机，拓宽了引资的渠道，写就了招商的传奇。
商贸服务业一直是扬中发展的“短肋”，也是招商引资的“盲区”。“龙虾招商”的传奇告诉我们，扬中河豚和江鲜美食完全可以唱活扬中商贸业发展的大戏，唱出一台招商引资的好戏。日本和韩国有着吃河豚的饮食传统。早在前几年，我市周长顺等河豚烹饪大师与日本烹饪界就有着频繁的交往；在欧美，我市企业界人士有着不少商界的朋友，凭借长期的经济合作中，彼此之间结下了深厚的友谊，我们完全可以依托这些民间的交往和商界的友谊，扩大扬中河豚和江鲜美食的影响，以此进一步宣传扬中、推介扬中，吸引更多的人来扬中品尝江鲜、投资兴业。倘若如此，举办“扬中国际江鲜河豚美食节”指日可待，“扬中河豚”真正名扬天下指日可待。 （作者系市委办副主任、研究室副主任）