在中国，

吃河豚的历史十分悠久

“宋四家”之一苏轼的诗

想必大家也是耳熟能详

竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。
　　 篓蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

这不

又到了

一年一度的“中国扬中河豚文化节”！

今年已经开展到了第十五届

整个活动将于4月21日闭幕

持续时间长达35天！

扬中是什么地方？

扬中

江苏省辖县级市

地处扬子江中

全市由雷公岛、太平洲、西沙岛、中心沙

四个江岛组成

这里独具自然生态优势，大江环流，平原坦荡，田园风光，民居风采自成一体，岛城上的人们傍水而居，享受鱼米之乡的滋养。

这里清新秀丽、气候宜人，素有“江中明珠”、“水上花园”美誉；

这里工业发达，特色鲜明，是全国闻名的“工程电气岛”、“绿色能源岛”；

这里物阜民丰，富裕和谐，是全省9个率先实现全面小康的县市之一；

这里江鲜云集，味美绝伦，是闻名海内外的“中国河豚岛”。

上面这货就是传说中的河豚

看到这蠢蠢的样子

是不是觉得还有点萌呢

下面小二带大家一起了解一下

自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声而得名河"豚"。为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

中国古代诗句中曾提到过：

其状已可怪，其毒莫若加。

曾经科技不够发达，人们对河豚的认识也不够深，而这样一个看上去丑萌丑萌的小东西却蕴含着巨大的危险。所以吃河豚便成了一场生死博弈，政府也颁布了相关条例禁止买卖和食用。

但是！

就在去年！

河豚已经被“解禁”啦！

解禁的是人工养殖的

红鳍东方魨和暗纹东方鲀

因为人工养殖可以对饲料和水域

进行良好的监控

避免河豚毒素堆积~

小二在此给大家一个温馨提示：

河豚虽美味，但还是不要自己在家尝试菜谱。

进入市场的河豚都是经过专业处理过的，为了让大家吃的放心，还是去专业做河豚料理的店里吃比较好呦~

小二在这要带大家

品尝高级河豚料理

这家店就是扬中著名的

孔庆璞河豚馆

嗯哼！

这位萌萌哒大厨就是

孔庆璞本人没错了

孔庆璞不仅仅是中国烹饪大师，江苏烹饪大师，高级烹饪技师，“中华金厨奖”获得者，他也是中国传统文化的传承者。

了解河豚的人都知道，河豚越毒，味儿越香。你在别处只能吃到河豚肉，而在这，你能吃到河豚的其他部位。

孔大师通过博览中医药典籍，利用数十种中草药材反复试验，亲身试毒，最终成功破解冷温解毒方法，解决了这个国际难题。

为了吃上孔大师亲手做的河豚料理，海外友人甚至不远万里来到扬中这家河豚馆。

小二等不及给大家介绍

孔大师的独门绝技了

白汁河豚

孔大师在现场做了一锅白汁河豚，孔大师告诉小二，河豚最毒的地方就是血液、肝脏、眼睛和生殖器，宰杀的时候一定要祛除干净。当温度高达150度时，毒素就消失干净了。蒸煮中，真的就一个子：香！

河豚带子上朝

看图片就觉得很有意思了，这道菜灵感源自鲁菜带子上朝。原版本为一只鸭子带一只鸽子，寓意辈辈做官、代代上朝，很吉祥的菜。

孔大师加以创新，以大河豚带小河豚，河豚肚子里还另有乾坤，制作工艺十分复杂，这道菜要提前很久预约，才可能吃到哦~

河豚肝捞饭

这道菜对扬中人来说就相当于肴肉面和我们丹阳人，大家应该能体会到吧。

软糯的河豚入口即化，带着河豚精华的酱汁伴着粒粒分明的米饭一起入口，甜味、鲜味、香味还有许多不同的味道一起刺激着味蕾，味道让人无比回味。

河豚功夫茶

河豚功夫茶2015年被评为江苏当家菜，这道菜形似中国传功功夫茶，以茶盅盛河豚的皮、肉、肝，配以金山翠芽，茶叶的清香配以河豚的鲜美，鲜而不腻，又有浓郁的中国传统茶文化之美学享受。

梅花河豚籽

取鲜河豚籽冷温解毒后制作而成的冷盘，金黄的河豚籽摆盘如绽放的腊梅，美！

河豚火锅（生涮河豚）

小二还是第一次吃到河豚火锅，整个扬中城内恐怕也仅此一家！

河豚刺身

小二这种从不吃生鲜的人吃了一口刺身都停不下来，且不说河豚肉多鲜美，河豚肝更是软嫩，蘸过芥末后腥味全无，取代而之的是无与伦比的香气，一口咬下，河豚肝就直接滑进食道，整个喉管都是香气。

当然

孔大师家的菜谱还有很多

小二就不一一举例了

除此之外

别家的河豚也另有风味

大家都可以尝一尝

饱餐一顿之后

该赏景了吧？

小二这就给大家推荐几个好地方~

名称：扬中市园博园

特色：扬中园博会以“江魂绿岛，水韵芳洲”为主题，是涵盖园林花卉、休闲旅游、自然生态、文化艺术和商贸交流的综合展会。

地址：扬中经济开发区方家埭。到三跃桥就能看到园博主副展馆了。

每年都会举办河豚节和刀鱼节，“长江颂”歌舞表演也都会在这里举行，除了演出，每年的这些节日都会放生名贵鱼类，

扬中连续17年放流鱼种已超2000万。

来自全国各地的一百余种河豚衍生品也会亮相扬中园博园。

名称：滨江湿地公园

特色：滨江生态湿地公园建设是扬中改善民生、美化环境、提升城市形象的一项重大决策。公园位于该市城区以南，毗邻夹江，总面积1000余亩。正在实施的一期工程面积约415亩，投资约1.2亿元，主要建设迎江阁、栈桥、迎江广场等。公园建设将本着开发与保护并重，修缮与提升同步的原则，利用原有的地形地貌和植物景观，因势利导，因地制宜，因物造景，并融入扬中特有的文化元素，打造一个集生态保护、科普展示、观光休闲为一体的长江湿地游憩公园。扬中滨江生态湿地公园是扬中城市沿江风光带的一大景观和长江湿地保护的一个典范。

地址：扬中市迎江大道南江边

名称：渡江文化园

特色：它紧靠长江（夹江），西迎圌山。与镇江、扬州隔江相望。“钟山风雨起苍黄，百万雄师过大江”。2014年为纪念渡江战役而建设的渡江文化园在江苏扬中开园，园内“我送亲人过大江”的主题雕塑再现峥嵘岁月，让市民在游园同时能够接受革命传统教育，增强爱国情怀。

地址：渡江文化园位于扬中市新坝镇栏杆桥码头

名称：江之源

特色：江之源是一个以3000多亩荒滩改造而成的生态园区，因为没有农药和化肥的残留，被人们誉为长江下游的最后一块无污染净土。这里花团锦簇，绿草如茵，百鸟朝凤，鱼翔浅底，仅200年以上树龄的紫薇、桂花等名贵大树就有100余棵；这里繁育养殖的长江刀鱼、河豚、鲥鱼等长江名贵鱼有20多个品种。河塘完全仿野生生长环境，保证了鱼类的口感和鲜味，并且年捕捞量高达100余吨。大伙儿可以来这儿观看不一样的钓鱼方式，赏到难得看到的名贵大树，吃到不一样的“扬中三鲜”。

地址：扬中市三茅街道永和村外滩

热线：0511-88433663