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本报讯 年关将近，街头置办年货的市民络绎不绝，各类腌腊制品作为年夜饭桌上不可缺少的“角色”，也迎来了热销。
近日，记者来到翠竹园菜市场，看到一串又一串的腌腊制品已将广场上的架子挂得满满当当，旁边水产店老板陈菊兰正在店内忙得热火朝天。陈菊兰表示，每年的这个时候，这些“腊货”就十分紧俏，买家纷至沓来，自家有腊肉、腊肠和腌鱼，其中卖得最好的还是腌鱼。
“冷天腌的鱼才香！”作为一个做了30年腌鱼的老师傅，陈菊兰表示自己在腌鱼方面十分有经验，用来腌制的鱼种都是自己精心挑选的，大多数都是扬州的青鱼，这种鱼腌出来口味好，个头也大，每个都至少十几斤重，从杀鱼、清洗、腌制到晒干，在天气好的情况下，八九天顾客就能拿到鱼。
因为口味好，易保存，腌鱼的销量一直很火爆。“有的人一买就是二十多条，买回去也不怕坏，顾客需要的话我会帮他们切成一块一块的，方便放入冰箱保存，能保存一年。”作为店里的热销产品，陈菊兰表示自己一天就要腌上个一百条左右，从冬至过后开始，一直到腊月二十四五结束，加起来能有五六吨。“送人的也有，自己吃的也有，拿回去和笋子一起烧，那味道真的是一绝。”
（杨文琳）
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